PÂTES FRAÎCHES

Au blé dur, aux oeufs ou à la farine sans gluten, les tagliatelle et spaghetti comme vous les préférez font partie de l’assortiment des pâtes que je propose. Elles sont portionnées par « boules » de 80 gr. chacune (1 boule correspondant à 1/2 portion pour une entrée par exemple et 2 boules à une portion pour un plat). Elles sont disponibles sur commande, à 1.20/100 gr., et en quantité variable.

Je confectionne également des ravioli. Là également, je vous suggère d’en compter 80 gr. pour une entrée et 160 gr. pour un plat principal. Voici un aperçu de goûts déjà testés et approuvés pour vous par nombre de clients ravis :

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    Ravioli aux herbes

    délicieux avec une émulsion aux herbes

  • Connector.

    Ravioli au jambon cru

    savoureux avec des asperges

  • Connector.

    Ravioli aux champignons

    renversants avec une sauce crème relevée à l’huile de noisettes

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    Ravioli à la courge et au marron

    uniquement en automne

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    Ravioli à l’ail d’ours

    uniquement au printemps

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    Ravioli à la betterave et au chèvre

    une explosion de couleur dans votre assiette

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    Ravioli au foie gras et à la pomme

    une merveille avec une émulsion au Calvados

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    Ravioli « chasse »

    uniquement en automne

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    Ravioli aux épinards et à la ricotta

    simples mais efficaces parsemés de parmesan

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    Ravioli au gorgonzola et aux noix

    savoureux avec une émulsion à l’huile de noix

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    Ravioli à la tomate séchée

    l’été dans votre assiette, relevés d’un simple filet d’huile d’olive extra vierge

Toutes les pâtes fraîches sont conditionnées au congélateur pour des raisons évidentes de conservation et sont en général en stock, donc disponibles de suite. Elles peuvent cependant également être commandées fraîches du jour (délai de livraison d’une semaine).

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